Receita de Cheesecake de Coco com Calda de Vinho

Comece preparando a base da sua cheesecake de coco. Misture 250g de goma de marshmallow e 70g de manteiga derretida. Pressione essa mistura em um fôrma de vidro para formar uma base resistente.

Agora, vamos ao recheio. Bata 650g de queijo cream cheese com 100g de açúcar mascavo e 4 claras de ovo até obter um creme homogêneo. Misture 2 colheres (sopa) de água, 30g de leite condensado, 50g de manteiga derretida, 6 folhas de gelatina hidratadas e dissolvidas em água fervente. Adicione essa mistura ao creme de queijo e continue batendo até que o todo esteja bem incorporado.

Despeje esse recheio sobre a base da cheesecake. Ferva 100g de açúcar mascavo, 50g de vinho tinto seco e 2 colheres (sopa) de água para preparar a calda. Deixe esfriar por alguns minutos até que possa ser espalhada sobre a cheesecake. Sirva fria!

• Dica: Use uma forma grande para garantir que a cheesecake fique bonita e uniforme.
• Tenha atenção em não sobrecarregar o forno, evite abrir muitas vezes durante a fase de assado.