Receita de Bolo de Aipim com Coco Cremoso

Adorei essa receita! Fiz o bolo de aipim com coco cremoso e ficou incrível. Se você procura uma opção leve e deliciosa para o café da manhã ou um lanche especial, confira essa fórmula simples que utiliza ingredientes acessíveis em qualquer supermercado.

Ingredientes

• 3 batatas-doce (aipim)
• 1 xícara de leite desnatado
• 1 xícara de leite de coco
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 50 gramas de coco ralado

Método

Passo 1: Inicie pelas batatas-doce. Lave-as bem e corte-as em pedaços médios, para facilitar a cozimento. Coloque-as em uma panela com água fervente até ficarem macias.

Passo 2: Quando as batatas-doce estiverem prontas, escorra-as e esmague-as com um garfo. Misture o leite desnatado, o leite de coco, os ovos e o óleo em uma tigela. Adicione a batata-doce ao preparo, misturando bem até obter uma massa homogênea.

Passo 3: Finalize com bicarbonato de sódio e coco ralado. Ajuste o sabor se necessário e reserve para uso.

Dica

Experimente variar os tipos de leite que usa, como leite de amêndoas ou soja, para diferentes sabores.