Receita de Risoto de Abobrinha Italiana

O risoto de abobrinha é uma deliciosa combinação entre a leveza da verdura e o sabor cremoso do arroz. Ideal para dias mais frescos, este prato italiano clássico ganha um toque especial com os ingredientes tradicionais brasileiros.

Ingredientes:

• 1 kg de abobrinhas italianas cortadas em rodelas
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 300 ml de caldo de legumes ou de galinha
• 1 copo grande de arroz risoto
• Sal a gosto
• Orégano, pimenta do reino e alho a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Ferva as abobrinhas cortadas em água salgada por cerca de 10 minutos até ficarem macias.
2. Drene-as e reserve.
3. No fundo de uma panela antiaderente, doure a cebola em fogo baixo com a manteiga. Adicione o alho e deixe refogar.
4. Adicione o arroz risoto e misture bem para que cada grão se engorde por um momento.
5. Inicie adicionando metade do caldo aquecendo lentamente. Mexa constantemente até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
6. Repete esse processo, alternando entre adicionar caldo e mexer. Quando a maioria dos grãos estiver al dente, reserve 1/2 xícara de caldo e acrescente as abobrinhas no risoto.
7. Continue cozinhando até que o arroz esteja no ponto desejado (al dente) e o risoto tenha a consistência cremosa. Adicione o caldo reservado se necessário.
8. Sale, tempere com orégano, pimenta do reino e alho, se desejar.
9. Despeje em um prato e sirva imediatamente para aproveitar ao máximo a textura e o sabor!

Experimente essa receita e surpreenda sua família com o delicioso risoto de abobrinha italiana! Garantimos que será uma escolha sensacional para seu próximo jantar especial.