Receta de Sopa de Berinjela e Abobrinha

Se você procura por uma receita deliciosa para sua mesa, a sopa de berinjela e abobrinha é perfeita! Uma opção leve e saudável que vai conquistar o paladar da família. Confira essa receita fácil e deliciosa.

Ingredientes

• Berinjelas médias - 2 unid.
• Abobrinhas pequenas - 1 unid.
• Cebola - 1 unid. picada
• Aceite de oliva
• Tomate em pedaços
• Folhas de manjericão (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino
• Brodo vegetal ou água

Método

1. Lave as berinjas e abobrinha, corte-as em pedaços pequenos.
2. Frite a cebola no aceite de oliva até ficar transparente.
3. Adicione os vegetais na panela com o tomate e cubra com água ou brodo vegetal. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
4. Mesmo ainda quente, despeje a mistura em uma liquidificadora e bata bem.
5. Retorne ao fogo e adicione sal, pimenta-do-reino e folhas de manjericão (se desejar).
6. Serve imediatamente para degustar. Prato perfeito para dias frios!

Experimente essa receita simples e cheia de gosto! Certamente será um sucesso na sua casa.