Paella à La Marinera: Receita Perfeita para Um Dia Especial

Se você está procurando uma receita de paella que vai além das tradicionais e que combine ingredientes frescos e autênticos, a paella à la marinera é o prato ideal. Esta versão da famosa sobremesa espanhola utiliza peixes do mar e outros ingredientes frescos para trazer um sabor intenso e único. Neste guia, você aprenderá todos os detalhes para preparar essa delícia.

Ingredientes Essenciais

• Pargo ou outro peixe de água salgada
• Cochonilha (marisco pequeno)
• Vinho branco seco
• Arroz bomba
• Carne de pato em fatias finas
• Aceitunas verdes picadas
• Pimentão verde cortado em pedacinhos
• Cebola picada finamente

Para garantir que a sua paella à la marinera tenha o sabor perfeito, é essencial escolher os ingredientes com cuidado. O vinho branco deve ser seco e com boa acidez para equilibrar o prato, enquanto o arroz bomba é crucial para obter um risoto crocante por baixo.

Passos Fáceis

1. Inicie aquecendo um pouco de azeite em uma frigideira grande até atingir o ponto perfeito.
2. Pegue as carnes e os pescados e separe-os. Refogue os pedaços de pato no azeite até estarem dourados por ambos os lados.
3. Adicione a cebola picada, refogue por mais alguns minutos e adicione o arroz bomba.
4. Misture bem para que as gotas de água da cozinha se misturem com os grãos de arroz.
5. Ao misturar, acrescente o vinho branco, deixando-o reduzir quase por completo antes de adicionar a água.

É importante manter a paella em fogo baixo durante a preparação e garantir que os grãos de arroz sejam cozidos corretamente para obter um risoto crocante. Sirva com uma generosa porção de marisco, como oco, calmaria ou outro peixe favorito do seu entorno.

Conclusão

A paella à la marinera é mais do que apenas um prato; é um verdadeiro festival de sabores e ingredientes frescos. Prepará-la pode ser uma experiência memorável, especialmente quando compartilhada com amigos ou familiares em torno de uma mesa cheia de delícias mediterrâneas.